Рататуй

Все, кто смотрели милый мультфильм "Рататуй", конечно, запомнили мышонка Ремми, который готовил блюдо с одноименным названием. Так вот я, потратив довольно много времени на поиск оригинального рецепта, спешу поделиться им с вами. 

Ингредиенты:

  • 500 г цуккини или кабачков
  • 500 г баклажанов
  • 500 г помидоров

соус:


  • 350 г болгарского перца
  • 350 г помидоров
  • 200 г лука
  • соль
  • растительное масло

заправка:

5 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Для соуса, перец положить в форму для запекания и запечь примерно на 30 мин. при 180 градусов.
После убрать в полиэтиленовый  пакет, пока не остынет. 



Очистить от шкурки, почистить и нарезать кубиками. 
Нарезать мелкими кубиками лук и чеснок.
Нарезать помидоры.

Обжарить на растительном масле лук до золотого цвета, добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры и жарить до тех пор, пока соус не начнёт густеть (6-7 минут).


Переложить соус в чашку и взбить блендером.

Нарезать цукини, баклажаны и помидорами тонкими кружочками. Можно использовать специальную турки или сделать, как я - ножом. 

Если баклажаны горькие, то нужно замочить их на 30 мин. в холодной воде. (уже нарезанные).
Для заправки зелень мелко покрошить, добавить чеснок, масло, посолить, поперчить.

В форму на дно выложить соус, далее выложить чередуя нарезанные овощи, полить заправкой.
Форму плотно накрыть фольгой и запекать в духовке в течение часа при 180 градусов.
 Приятного аппетита

Комментарии

  1. Хороший рецепт и такой простой!
    Обязательно приготовлю:)
    спасибо за пост!

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

Популярные сообщения